#ماه_رمضان و افطار و باز هم چی بپزیم 
#آش_جو 

 مواد لازم:

 گوشت سر دست بدون استخوان گوسفندی ۵۰۰ گرم
 جو پوست گرفته: ۲۵۰ گرم
 سبزی آش: ۱ کیلو و نیم
 نخود و لوبیا و عدس و ماش: از هر کدام ۱ کیلو
 برنج طبیعی: یک استکان (۱۰۰ گرم)
 پیاز سرخ کرده: ۴ تا ۵ قاشق سوپ خوری
 کشک سائیده غلیظ: ۴تا ۵ لیوان (یک لیتر)
 نمک طعام: به مقدار کافی
 ادویه زیرخاکی: ۱ قاشق غذاخوری

 طرز تهیه:

 بهتر است حبوبات را از شب قبل خیس کنیم چون در این حالت زودتر پخته می‏ شود. گوشت را با حبوبات، پیاز قرمز و ادویه زیرخاکی سرخ کرده تا نیم پز شود.

 سپس جوی پوست گرفته و برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم به گوشت و حبوبات اضافه کرده تا با حرارت ملایم جا بیفتد گاهی نیز آش را بهم می‌زنیم که ته نگیرد سپس سبزی را شسته و خرد کرده و به آش اضافه می‏کنیم. گوشت را کوبیده و داخل آش می‌ریزیم.

 این آش باید کاملاً غلیظ و جا افتاده شود پس از آماده شدن آش آن را از روی شعله بر می‌داریم و کشک را به آن اضافه کرده و به هم می‌زنیم آش را در ظرف می‌کشیم و روی آن را با کمی کشک ساده و نعناع داغ و پیاز سرخ کرده تزئین کرده و میل می‌کنیم  نوش جان